Gemüse mit Gesundheits-Plus Chicoree – Salat mit vielen Talenten Pflanzen für eine gute Verdauung Von Herbst bis in den Frühling findet man den Chicoree, das Nationalgemüse der Belgier, typischerweise in den Auslagen unserer Märkte. Dabei ist das knollige, etwa 15 – 20 cm lange Gewächs aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae), das direkt aus einer […]
Gesunde Ernährung Kohl – Fitness aus der Küche Traditionelles Gemüse neu entdeckt Lange Zeit war er in der modernen Küche relativ verpönt, mittlerweile erfreut er sich bei Hobby- und Profiköchen gleichermaßen wieder zunehmender Beliebtheit, und das nicht zu Unrecht. Kohl, bzw. seine verschiedenen Varianten, lassen sich nicht nur kulinarisch äußerst lecker und sehr abwechslungsreich verarbeiten, […]
Apfelessig, lecker und gesund ! Apfelessig Herstellung Um einen guten Bio-Apfelessig herzustellen, gibt es verschiedene Methoden. Immer werden reife, ungespritzte Äpfel einer möglichst aromatischen Sorte benutzt. Sie werden zuerst gewaschen und sorgfältig handverlesen – faulige oder verwurmte Stellen haben im Apfelessig nichts zu suchen. Die ganzen Äpfel werden samt Schale und Kerngehäuse grob zerkleinert. Jetzt […]
„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner.“ Diese mit echter Begeisterung formulierte Behauptung stammt von niemand Geringerem als der großen Äbtissin Hildegard von Bingen. Sie empfahl zu jener Zeit mindestens eine tägliche Mahlzeit mit dem „wärmenden“ Urkorn denen, die ihren Stoffwechsel verbessern, die Blutbildung anregen oder Probleme […]
Die Frucht der vorwiegend in den Tropen beheimateten Pflanze Dioscorea villosa hat sich bis heute dank ihrer hormonwirksamen Eigenschaften naturheilkundliche Mystik bewahrt. Unbestreitbar ist, dass die ausgesprochen stärkehaltige Knolle, die als unterirdisch wachsende Wurzelfrucht einer mehrere Meter hoch wachsenden Kletterpflanze außergewöhnliche Eigenschaften besitzt, die ihren Genuss in verarbeitetem Zustand – denn nur dann ist sie […]
Avocados – der reichhaltige Gesundbrunnen der Azteken Man findet sie mittlerweile in jedem Supermarkt, in Rezept-Tipps ist sie nicht wegzudenken und viel-gepriesen. Erstaunlicher Fact Nummer 1: Tatsächlich handelt es sich bei der Frucht des bis zu 15 Meter hohen Baumes aus der Familie der Lorbeergewächse nicht um eine Gemüseart- die Avocado sortiert sich botanisch vielmehr […]
Omega-3-Fettsäuren sind für jeden Menschen lebensnotwendig. Sie gehören zu den mehrfach ungesättigten, essenziellen Fettsäuren. Der Organismus kann diese Fettsäuren nicht selbst herstellen. Das bedeutet: Sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Welche Wirkungen haben Omega-3-Fettsäuren? Wer darauf achtet, pro Tag ausreichend Omega-3-Fettsäuren mit der Nahrung aufzunehmen, beugt einer Vielzahl an Erkrankung vor und wird eine […]
Den Tag mit unserem Bio Tee aromatisch zelebrieren Dieser Bio Tee hat alle Zutaten, um dir den Tag zu versüßen. Feine Zitrus-Aromen sorgen für sanfte Belebung, während Haferkraut und Lavendel dich die Hektik des Alltags vergessen lassen. Eine Nuancen-reiche Wohltat für die Geschmacksnerven in wunderbarer Bio-Qualität. Ach ja: „Entspannung & Ausgleich“ lässt sich natürlich den […]
Fans der asiatischen Küche und Kohl-Experten kennen ihn bereits: Pak Choi. Der aromatische, leicht scharf schmeckende Grünling mit der Zwiebelform bereichert mittlerweile diverse Gerichte – ob scharfe Curries, hippe Bowls oder spezielle Suppen. Was das Gemüse außer lecker kann, wollen wir näher beleuchten. Abnehmen gefällig? Her mit dem Asia Kohl Pak Choi Zugegeben, das klingt […]
Gemüse – dabei drängt sich sofort der Gedanke an erhitzte Zubereitungen auf. In der Regel braten, kochen oder dünsten wir Paprika und Co. Wobei: Die Paprika findet durchaus mal den Weg in den Salat oder auch den leckeren Smoothie zwischendrin. Bei Zwiebeln, Roter Beete oder Fenchel sieht es da schon anders aus. Das ist einfach […]
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