Wichtige Vitalstoffe
Zink – Spurenelement mit breiter Brust
Spurenelement für Abwehr & Co.
Zink (Zn) ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das den meisten von uns als kongenialer Vitamin C-Partner in Immun-Dingen bekannt ist. Tatsächlich ergänzen sich diese beiden Vitalstoffe ideal darin, unsere körpereigene Abwehr zu stärken, damit wir fit und gesund durch die kalten Monate kommen. Das Mineral ist aber weit mehr als ein wesentlicher biologischer Faktor unseres Immunsystems. Es ist am Aufbau unzähliger Enzyme und Hormone beteiligt, am Aufbau von Körpereiweiß ebenso wie am Abbau von Alkohol in Magen und Leber.
Was haben Haare und Haut mit Zink zu tun?
Die Qualität unseres Bindegewebes ist zinkabhängig und die Güte von Haut und Haar nicht minder.
Die Verarbeitung von Lebensmitteln kann ein Problem bei der Zinkversorgung darstellen. Getreide wie Haferflocken sind im ursprünglichen Zustand hervorragende Zink-Lieferanten. Wir können unseren täglichen Bedarf von 10 – 15mg aber auch über Nüsse oder Hülsenfrüchte decken. Besonders gute Quellen stellen Seefisch, Meeresfrüchte oder auch Rindfleisch dar, auch in Ei und Hartkäse ist viel Zink enthalten.
Zink und die Sache mit der Aufnahme
Viele pflanzliche Zink-Lieferanten, allen voran Nüsse und Hülsenfrüchte wie etwa Linsen, enthalten Phytin-Säure, die im Dünndarm die Aufnahme des Spurenelements einschränkt. Man geht von bis zu 40% aus. Das gilt es zu berücksichtigen, wenn man beispielsweise gerne Vollkorn-Produkte zu sich nimmt, die ja eigentlich eher als Zink-reich gelten – und das freilich auch sind. Aus tierischen Lebensmitteln wie Fisch oder Geflügel ist die Aufnahme deutlich besser. Grundsätzlich lässt sich also festhalten, dass Menschen mit veganem Ernährungsstil eher in Gefahr sind, in ein Zink-Defizit zu geraten. Wer übrigens die Zink-Aufnahme mit einer proteinreichen Mahlzeit kombiniert, verbessert ebenfalls die Aufnahme-Rate des Spurenelementes.
Nicht jeder von uns hat den gleichen Zink-Bedarf
Mit zunehmendem Alter und damit einhergehend reduzierter Verdauungsenzym-Produktion ist auch die Zink-Aufnahme eingeschränkt. Dieser schleichende Prozess des Nährstoffmangels kann die normalen Stoffwechselsysteme erheblich in ihren Tätigkeiten beeinträchtigen. Die Versorgung mit dem Spurenelement kann auch in anderen Lebenssituationen problematisch sein. Stress oder intensiv betriebener Sport verbrauchen ganz allgemein größere Mengen an Vitalstoffen.
Wer Muskulatur aufbauen möchte, benötigt auch Zink, das für den Energiestoffwechsel ähnlich wichtig ist wie Magnesium oder Vitamine des B-Komplexes.
Auch für den Zellschutz ist das Spurenelement von ausgesprochen großer Bedeutung. Es gehört wie etwa auch Selen zu einem Ensemble von besonders wichtigen Vitalstoffen, die antioxidativ agieren, also Zellen vor Schäden durch Sauerstoffradikale – und damit vor vorzeitigem Untergang bewahren können.
Wer sich Kinder wünscht, benötigt ausreichend Zink
Auch bei Kinderwunsch spielt Zink eine tragende Rolle. Das Spurenelement gilt als grundlegender Wachstumsfaktor unter den Mikronährstoffen und hat im Rahmen seiner vielfältigen Funktionen im Stoffwechsel Auswirkungen auf die Spermien-Qualität des Mannes wie auch auf die Fruchtbarkeit und hormonelle Balance der Frau.